沖縄料理店で感じる好きな空気。
私は沖縄料理が好きだ。いや、沖縄料理「店」が好きと言ってもいい。
東京出張などのときには一人で沖縄料理店に入り、食事を楽しむことも多い。沖縄料理店は一人で行っても楽しいのだ。そして、沖縄料理はおよそどこのお店も繁盛している。
昨日はコンサルティングを終えてから、ご支援先の方と一緒に銀座にある沖縄料理店に行った。私は、はじめてのお店だったが良い店だった。
沖縄料理も泡盛も好き。そして、沖縄料理店の雰囲気が何より好きだ。店員さんが話す沖縄弁も何ともいい。「なんくるないさ～」。
そして、お客様の雰囲気も良い。お店全体から沖縄が持つエネルギーが感じられる。これが沖縄料理店が好きな理由だ。
モデルハウスやショールーム、不動産情報館などは住宅会社や工務店、不動産会社にとってはお店だ。営業の場ではあるが、まずは「良い空気をつくる」ことを考えよう。
沖縄料理店の空気は
・入り口の期待感演出（どんなお店だろうとワクワクさせる）
・店内の思い切った沖縄演出（演出小物が沖縄グッズ）
・店員さんの明るく元気な笑顔と沖縄弁
・ＢＧＭ
・長く使っていると思われるテーブルや椅子
（ピカピカというよりも長く丁寧に使っている）
このような特徴がある。
「あなたのお店に来店したお客様にどのような空気を感じてもらいたいか？」
このことについてスタッフと自由に話し合い、そのために具体的にできることは何か？を出し合う。
・入り口装飾
・店内装飾
・ＢＧＭ
・スタッフの振る舞い
・香り
これらについて具体的に話し合ってみよう。
そして、そのときは自分が心地よい空気を感じるお店を紹介しあうのがいい。お店は「空気が命」！
